Египетский рис – это круглые и большие зерна, предварительно обработанные растительным маслом, благодаря чему они становятся жемчужного цвета, приобретают интересный аромат и обогащаются полезными веществами. В отличие от других Круглозернистых сортов, египетский не слипается при варке, а выходит слегка клейким и нежным, хорошо держит форму, поэтому может служить компонентом большинства блюд восточной кухни. Во многих суши-барах его используют для приготовления суши и различных ролов. Его можно с успехом использовать для десертов, пудингов и фаршированных блюд. Египетский рис подают и как самостоятельное блюдо.

 

В Таиланде выращивают ароматный белый длиннозернистый рис Жасмин. Этот сорт риса относится к категории элитных, наравне с рисом "Басмати". Благодаря особому климату, а также технологии выращивания рис Жасмин имеет индивидуальный тонкий вкус и молочный аромат. Его широко используют в приготовлении блюд восточной кухни, особенно в кухне Юго-Восточной Азии.

 

Рис длиннозернистый – это рис, прошедший все стадии шлифовки. Его зерна имеют ровную и гладкую поверхность, характерный белоснежный цвет и полупрозрачность. По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису,  однако именно он является основным видом риса, потребляемым во всем мире.

Время приготовления такого риса 18-20 минут, а готовые блюда из белого риса обладают превосходным вкусом и внешним видом.При производстве используется рис с 5% ломанных зерен.

Рис Басмати выращивается у подножья Гималаев на Севере Индии и в районах Пакистана, граничащих с ней. Слово "басмати" в переводе с хинди означает "ароматный".

Считается, что уникальным вкусом и ароматом этот белый длиннозернистый рис обязан особенностям грунта, климатических условий и даже воздуху этого региона. Басмати имеет высокое содержание амилазы и твердую, почти сухую текстуру. Сырое зерно длинное и тонкое. При приготовлении зерна риса Басмати увеличиваются более чем в два раза. На востоке рис часто готовят в сочетании с различными специями, особенно с шафраном. Плов, приготовленный из риса Басмати, имеет специфический, неповторимый аромат. Этот рис подают как самостоятельный гарнир. Добавляя в блюдо рисовое масло WR, Вы ощутите неповторимый вкус.

World’s rice предоставляет возможность выбора, предлагая потребителям Басмати из Индии и Пакистана.

Во время варки рис Басмати увеличивается в длину. Его часто готовят с королем специй – шафраном.

 

Обработка паром – специальная технология для повышения качественных характеристик риса, поскольку при этом до 80% витаминов и минералов, содержащихся в отрубной оболочке, сохраняются, а сами зерна становятся менее ломкими.

Необрушенный рис замачивают в воде, а потом обрабатывают горячим паром под давлением. После этого зерно сушат и шлифуют на высокотехнологическом оборудовании. Обработанные зерна риса приобретают однородный янтарно-желтый оттенок. Желтоватый оттенок риса Парбоилд исчезает при приготовлении, и он становится белоснежным, как и белый шлифованный рис.

Время приготовления риса составляет 20-25 минут из-за того, что зерна после обработки становятся более твердыми и развариваются медленнее, чем у обычного риса. После приготовления зерна Парбоилда никогда не слипаются, он остается вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогревания блюда.
Рис подходит для приготовления смешанных блюд – паэльи, ризотто, салатов и супов.