Характеристика риса

Влажн. - 11,0 %

Лом – 1,0 %

Длина зерна - 8 - 9 мм

Басмати самый дорогой сорт риса, поскольку его зерна самые длинные зерна в мире (длина зерна составляет 8-10 мм). Более того он имеет способность увеличиваться в длину при варке в несколько раз (от 1,5  до 2 см). Чем больше увеличивается зерно, тем дороже рис. Самые дорогие сорта Басмати – индийские. За ним следуют пакистанские сорта Басмати (кернел и супер-кернел). По сути, только рис, выращенный в Индии и Пакистане, имеет право называться Басмати. Чем отличаются Индийский и Пакистанский Басмати. И те,  и другие - нежные и очень ароматные сорта риса. Они идеально подходят для приготовления блюд из риса: плова, бирьяни  или  просто риса с карри. Однако в чистом виде (без масла и соусов) рис Басмати, скорее всего, покажется вам суховатым. Сухой климат Индии и Пакистана просто не позволяет выращивать влажный рис. Основные отличия этих рисов заключается, как ни банально, в длине зерен, индийский Басмати, чуть длиннее, а потому дороже.