Характеристика риса

Влажн. - 10,0 %

Лом – 0,08 %

Длина зерна - 8 – 9,5  мм

Это не шлифованный рис, очищенный только от шелухи. Его называют коричневым, так как этот рис наименее переработанный, он сохраняет в себе все питательные вещества, витамины, клетчатку и микроэлементы. Он намного полезнее, чем белый рис, так как значительная часть питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Благодаря этому он очень популярен у сторонников здорового образа жизни. Коричневый рис варится дольше белого – в среднем 35 мин, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый.