Характеристика риса

Влажн. - 11,0 %

Лом – 0,0 %

Длина зерна - 8-9,7 мм

Басмати  Селла  1121 – Экстра длинный, с тонкой текстурой, является лучшим в мире рисом. Басмати растет в северном Пенджабе, регионе между Индией и Пакистаном. Этот удивительный рис имеет среднюю длину зерна 8.45 мм, соотношение длины и ширины более чем 3,5 раз. Басмати Селла считается самым длинным рисом в мире, но главное его преимущество – сочетание нежности зерна, тонкого молочного аромата и свойства оставаться рассыпчатым после приготовления.

 Этот рис стоит дороже всех видов риса. Басмати имеет высокое содержание амилазы и твердую почти сухую текстуру. Сырое зерно длинное и тонкое. При приготовлении зерна увеличиваются более чем в два с половиной раза. Лучший индийский рис Басмати Селла 1121 имеет выдержку не меньше года, что способствует увеличению твердости текстуры и зерна становятся длиннее при варке. Он имеет сладкий вкус и мягкую текстуру.

Наименование фасованного продукта	Белок ( г)	Жири (г)	Углеводи ( г )	Энергетическая ценность ккал/кДж
Рис "Басмати" Индия	10,1	6,1	52,5	303 / 1268

Характеристика риса

Влажн. - 11,0 %

Лом – 1,0 %

Длина зерна - 8 - 9 мм

Басмати самый дорогой сорт риса, поскольку его зерна самые длинные зерна в мире (длина зерна составляет 8-10 мм). Более того он имеет способность увеличиваться в длину при варке в несколько раз (от 1,5  до 2 см). Чем больше увеличивается зерно, тем дороже рис. Самые дорогие сорта Басмати – индийские. За ним следуют пакистанские сорта Басмати (кернел и супер-кернел). По сути, только рис, выращенный в Индии и Пакистане, имеет право называться Басмати. Чем отличаются Индийский и Пакистанский Басмати. И те,  и другие - нежные и очень ароматные сорта риса. Они идеально подходят для приготовления блюд из риса: плова, бирьяни  или  просто риса с карри. Однако в чистом виде (без масла и соусов) рис Басмати, скорее всего, покажется вам суховатым. Сухой климат Индии и Пакистана просто не позволяет выращивать влажный рис. Основные отличия этих рисов заключается, как ни банально, в длине зерен, индийский Басмати, чуть длиннее, а потому дороже. 

Характеристика риса

Влажн. - 8,0 %

Лом – 8,0 %

Длина зерна - 6 – 7 мм

Растет в Тибете, собирается вручную. Необычный вкус и аромат. Зерно внутри белое, во время варки приобретает темный свекольный цвет, не клейкий. Помимо экзотики и необычного черного цвета этот сорт отличается тем, что содержит вдвое больше белка, чем обычный рис. Варить его нужно довольно долго — 30–40 минут в 3 объемах воды, а наградой будет тонкий ореховый вкус и рассыпчатость. 

Наименование фасованного продукта	Белок ( г)	Жири (г)	Углеводи ( г )	Энергетическая ценность ккал/кДж
Рис Черный	7,8	2,7	68,9	314 / 1314

Характеристика риса

Влажн. - 9,0 %

Лом – 3,0 %

Длина зерна - 6 – 7 мм

Дикий рис не имеет к белому рису никакого отношения. Настоящее его название – цицания водяная, однолетнее растение семейства злаков. Родина растения – Северная Америка. Это трава высотой 1,5 – 3 метра, близкий родственник посевного риса. В нем содержится множество полезных и  питательных веществ и особенно ценен он содержаниием фолиевой кислоты. Зерна дикого риса очень длинные, имеют темно-коричневый или черный цвет и гладкую блестящую поверхность. Дикий рис используется для салатов, супов, горячих и холодных закусок, начинок и даже десертов.

Наименование фасованного продукта	Белок ( г)	Жири (г)	Углеводи ( г )	Энергетическая ценность ккал/кДж
Рис крансый	7,6	2,9	76,9	345 / 1443

Характеристика риса

Влажн. - 8,0 %

Длина зерна 10 – 11 мм

Дикий рис не имеет к белому рису никакого отношения. Настоящее его название – цицания водяная, однолетнее растение семейства злаков. Родина растения – Северная Америка. Это трава высотой 1,5 – 3 метра, близкий родственник посевного риса. В нем содержится множество полезных и  питательных веществ и особенно ценен он содержаниием фолиевой кислоты. Зерна дикого риса очень длинные, имеют темно-коричневый или черный цвет и гладкую блестящую поверхность. Дикий рис используется для салатов, супов, горячих и холодных закусок, начинок и даже десертов.

Наименование фасованного продукта	Белок ( г)	Жири (г)	Углеводи ( г )	Энергетическая ценность ккал/кДж
Рис долгозернистый дикий	4,0	0,3	21,3	101 / 423

Характеристика риса

Влажн. - 12,0 %

Лом – 3,0 %

Длина зерна - 4- 5  мм

Это круглые большие зерна, предварительно обработанные растительным маслом, благодаря чему они становятся жемчужного цвета, приобретают интересный аромат и обогащаются полезными веществами. В отличие от других круглозернистых сортов, Египетский не слипается при варке, держит форму, и выходит слегка клейким и нежным. 

Характеристика риса

Влажн. - 14,0 %

Лом – 5,6 %

Длина зерна - 4 – 5,15  мм

Шлифованный круглозернистый  рис  содержит большое количество крахмала, потому он почти не прозрачный. Круглозернистый рис поглощает большое количество жидкости при приготовлении, потому он  очень хорошо разваривается становится  мягким и кремообразным. Округлые зерна этого риса имеют длину 4 – 5 мм, а его ширина составляет ½ - ¾ длины

Характеристика риса

Влажн. - 10,0 %

Лом – 0,08 %

Длина зерна - 8 – 9,5  мм

Это не шлифованный рис, очищенный только от шелухи. Его называют коричневым, так как этот рис наименее переработанный, он сохраняет в себе все питательные вещества, витамины, клетчатку и микроэлементы. Он намного полезнее, чем белый рис, так как значительная часть питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Благодаря этому он очень популярен у сторонников здорового образа жизни. Коричневый рис варится дольше белого – в среднем 35 мин, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый. 

Характеристика риса

Влажн. - 10,0 %

Лом – 0,6 %

Длина зерна - 8 – 9  мм

В Таиланде выращивают ароматный белый длиннозернистый рис Жасмин. Этот сорт риса относится к категории элитных, наравне с рисом "Басмати". Благодаря особому климату, а также технологии выращивания рис Жасмин имеет индивидуальный тонкий вкус и молочный аромат. При варке зерна риса Жасмин немного слипаются, но сохраняют свою идеальную форму и приобретают ослепительно белый цвет.

Наименование фасованного продукта	Белок ( г)	Жири (г)	Углеводи ( г )	Энергетическая ценность ккал/кДж
Рис "Жасмин"	7,0	0,6	78,4	368 / 1540

Характеристика риса

Влажн. - 7,0 %

Лом – 0,00%

Длина зерна - 8 -9 мм

Рис Басмати выращивается у подножья Гималаев на Севере Индии и в районах Пакистана, граничащих с ней. Слово "басмати" в переводе с хинди означает "ароматный".

Считается, что уникальным вкусом и ароматом этот белый длиннозернистый рис обязан особенностям грунта, климатических условий и даже воздуху этого региона. Басмати имеет высокое содержание амилазы и твердую, почти сухую текстуру. Его зерно длиннее и тоньше обычного длинозернистого риса, а при варке они еще больше удлиняются, (почти в 2 раза),  оставаясь почти неизменными в ширину